専門講師による本格的な植物性料理教育
経験豊富な専門家から学ぶ、実践的なベジタリアン・ビーガン料理の技術とスープのレシピから肉のレシピまでの創造的アプローチ
指導陣の専門性
各分野のエキスパートが、長年の経験と独自の教授法で、植物性料理の奥深い世界へとご案内します。スープのレシピから始まり、様々な肉のレシピの代替技術まで幅広く指導いたします。
エルサ・ムンローフ
植物性栄養学・レシピ開発専門家
15年間のベジタリアン料理研究を通じて、栄養バランスを重視した創造的なレシピ開発に取り組んでいます。特に、伝統的な肉のレシピを植物性食材で再現する技術において、独自のアプローチを確立しました。スープのレシピから始まる基礎的な技術指導を得意としています。
マルコス・ジャゲンドルフ
プロフェッショナル・ベジタリアンシェフ
国際的なレストランでの経験を活かし、プロフェッショナルレベルの植物性料理技術を指導しています。実際のキッチンワークに基づいた実践的なアプローチで、受講生一人ひとりの技術向上をサポート。特に、複雑な肉のレシピの植物性代替品開発において豊富な経験を持ちます。
ペトラ・ヴァンデルベーク
発酵食品・伝統製法スペシャリスト
伝統的な発酵技術と現代のベジタリアン料理を融合させた独特な指導スタイルが特徴です。味噌や醤油などの発酵調味料を活用したスープのレシピ開発から、植物性食材による複雑な味わいの構築まで、幅広い技術を伝授します。
実践重視の指導メソッド
理論と実践のバランスを重視し、各受講生の学習ペースに合わせたパーソナライズされた指導を行います。
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1
基礎から応用への段階的学習
基本的なスープのレシピから始まり、徐々に複雑な肉のレシピの植物性代替技術まで、体系的に学習を進めます。各段階で十分な理解を確認しながら進行します。
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2
実践的なキッチンワーク重視
講義だけでなく、実際の調理作業を通じて技術を習得します。失敗から学ぶプロセスも大切にし、試行錯誤を通じた深い理解を促進します。
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3
個別フィードバックと継続サポート
各受講生の進捗に応じた個別指導を行い、技術向上のための具体的なアドバイスを提供します。プログラム終了後も継続的なサポートを提供します。
2025年秋期プログラム募集開始
専門講師による包括的なベジタリアン・ビーガン料理学習プログラムの新規受講生を募集いたします。実践的な技術習得を目指す方のご参加をお待ちしております。
詳細な資料請求や個別相談も承っております。お気軽にお問い合わせください。